Durante l’estate, complice il caldo, è corsa all’acquisto di frutta e verdura.
Le alte temperature, però, non aiutano certo a conservare fresca la verdura e la frutta che acquistiamo.
Così alla fine molti prodotti marciscono e siamo costretti a buttarli. Quasi 1 frutto su 4 rischia di finire nella pattumiera per l’eccessiva maturazione, sia nel percorso dal campo alla tavola che dopo l’acquisto.
Come fare allora una buona spesa?
A ripondere a questa domanda ci ha pensato Coldiretti con un decalogo salva freschezza. Sono per lo più regole di buon senso, che invitano a fare acquisti consapevoli pensando sopratutto a ridurre al minimo lo spreco alimentare.
Ecco i 10 consigli su come acquistare frutta e verdura in estate:
Nel punto vendita
1. Effettuare acquisti ridotti e ripetuti nel tempo.
2. Scegliere i frutti con il giusto grado di maturazione, non appassiti, con aspetto turgido e non eccessivamente necrotizzati nei punti di taglio.
3. Verificare l’etichettatura e preferire le produzioni e le varietà locali da acquistare direttamente dai produttori o nei mercati degli agricoltori di Campagna Amica che non essendo soggette a lunghi tempi di trasporto durano di più.
4. Preferire varietà di stagione che hanno tempi di maturazione naturali.
5. Prediligere, compatibilmente con le esigenze, frutti interi (esempio il cocomero) che si conservano più a lungo.
Durante il trasporto
6. Fare la spesa poco prima di recarsi a casa ed evitare di lasciare troppo a lungo la frutta e verdura dove il sole e le alte temperature favoriscono la maturazione.
7. Nel caso di trasferimento con auto climatizzata, riporre i prodotti nel sedile posteriore piuttosto che nel bagagliaio.
8. Mantenere separate le confezioni delle diverse varietà di frutta e verdura acquistate che vanno poste in contenitori di carta piuttosto che in buste di plastica.
Tra le mura domestiche
9. Separare la frutta e verdura che si intende consumare a breve da quella che si intende conservare più a lungo: la prima può essere messa in un portafrutta al buio (eventualmente coperta da un tovagliolo e comunque lontano dai raggi del sole) mentre la seconda va posta in frigorifero, ma lontano dalle pareti refrigeranti.
10. Porre la frutta stesa sul contenitore per evitare ammaccature e sviluppo di marcescenze.
