Le pesche. Delicate ma ricche di sapore, sono uno dei frutti estivi più diffusi e amati. Tutti le conosciamo, ma che quella bresciana fosse buona e famosa forse non tutti lo sanno.
Sono i famosi “persech de Cobiàt” (le pesche di Collebeato), ormai quasi una rarità. Le abbiamo assaggiate e imparate a conoscere con la complicità di Stefano Rocco dell’Azienda Agricola Le campane e di Cristina Pedrini di dell’Azienda Agricola Casa Pedrini. Storie di famiglia e di cultura della pesca iniziata dai loro nonni e oggi portata avanti da una terza generazione innamorata del loro prodotto che promuovono ancora con passione e impegno, perché le pesche a Collebeato hanno segnato profondamente la storia di questo piccolo paese alle porte settentrionali della città. A tenere viva la memoria la Proloco di Collebeato con la tradizionale Festa dei Persech.
Andiamo allora a farcele raccontare e vedremo anche come utilizzarle in cucina.
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