Cucina naturale a Brescia, senza conservanti, zuccheri o altro aggiunto: vegetariana e vegana.
E’ “La Dispensa Gastronomia” delle sorelle Monica e Cristina Belotti: piatti sani e bilanciati (primi, secondi, contorni e dolci). Pranzi di lavoro, servizio take away e delivery. Solo materie di prima scelta e cucinate come a casa.
Ne resterete piacevolmente sorpresi. Una proposta di ricette originali e di piatti molto variegata realizzati con materie prime provenienti da selezionatissimi produttori artigianali. Dal 2016 un luogo per vegetariani, vegani e non solo!
L’idea realizzata per Il Quinto Quarto per la ricetta della spesa del mese è uno stuzzicante flan di piselli!
Una ricetta vegetariana semplice e veloce.
Un piatto sano e gustoso che ben si adatta a diverse occasioni: perfetto come antipasto, un ottimo contorno, ma può essere servito come un appetitoso secondo a base di legumi.
INGREDIENTI per 4 porzioni
250 gr di piselli freschi bio
150 gr yogurt di soia
3 cucchiai di farina di mandorle bianca
foglie fresche di basilico
Scorza edibile grattuggiata di lime
sale q.b.
olio evo q.b.
PREPARAZIONE
Una ricetta classica che si prepara in soli 30 minuti. Dalla consistenza morbida e appagante.
Data la stagione abbiamo preferito utilizzare piselli freschi che frullerete nel mixer grossolonanamente dopo averli sbollentati per 6′ in acqua leggermente salata. E’ importante che il composto non risulti cremoso.
Prendete poi una ciotola e amalgamate gli altri ingredienti, fino ad ottenere un impasto uniforme. Il basilico va spezzettato con le mani e non con il coltello, atrimenti scurisce. Se l’impasto risultasse un po’ cremoso aggiungete ancora un po’ di farina di mandorle bianca.
Distribuite a questo punto il composto in quattro stampini di ceramica – perfetti quelli per i sufflé.
Per non far attaccare l’impasto spennellate gli stampi con poco olio e cospargeteli con poca farina. In caso gli stampi siano in silicone non è necessario. Una volta riempiti cuocete in forno preriscaldato a 180° per circa 25 minuti.
Lo sapevi che alla gastronomia La Dispensa puoi trovare anche frutta e verdura fresche di stagione da acquistare? Puoi fare la spesa dal lunedì al venerdì dalle ore 10.00 alle 18.00.
La Dispensa – gastronomia vegetariana e vegana
Via Foro Boario, 5 – Brescia
telefono: 030 230 0232
mail: ladispensa17@gmail.com
