Pollai domestici… in città
Allevare una gallina in casa può avere i suoi vantaggi, ma è necessario attenersi ad alcune regole.
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Viaggio nella storia del casoncello bresciano
Nel bresciano è la pasta ripiena per eccellenza. Simbolo di famiglia e convivialità
Uova di anatra: una deliziosa novità in cucina
Quando parliamo di uova, senza specificare altro, sappiamo che stiamo parlando delle uova di gallina. Ma in commercio si trovano sempre più spesso anche uova di altri uccelli. Tra i più le più note: quaglia, oca, anatra, faraona e tacchina. L’allevamento delle anatre in cattività è tra i più diffusi al mondo. Insieme alle oche, …
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Uovo: alimento completo, buono ed economico
La scienza riabilita il consumo di uova, eppure nell’imaginario collettivo resistono pregiudizi spesso immotivati.
Come leggere l’etichetta delle uova
Tracciabilità e codici. Ecco come leggere la carta di identità delle uova.
Il casoncello bresciano
Cavallo di battaglia del Pastificio Franzioni che lo produce dal 1942 nel cuore della città.
Uova da lettura
Una raccolta di racconti che vanno dal tragico al brillante, dall’ironico al sentimentale. L’uovo di Barbablù di Margaret Atwood.
Gambero Rosso premia l’oro verde di Scraleca
In Valle Camonica cresce ancora l’Azienda Agricola Scraleca: Gambero Rosso premia i suoi oli extravergini di oliva.
Il capretto alla bresciana
Il capretto al forno è un’icona della cucina bresciana tipica delle festività pasquali.
