La tradizione erboristica bresciana
Un legame antico da riscoprire anche in vista della bella stagione alle porte.
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Söcher Amar, l’altro oro giallo di Bagolino
Amaro. Senza dubbio amaro, eppure al tempo stesso dolce. Ci sono sapori che rimangono scolpiti nella memoria e che rimandano la mente all’infanzia, a quando tutto era più genuino. Uno di questi è quello, quasi scomparso, del Söcher Amar (Zucchero Amaro) prodotto esclusivamente a Bagolino. Un antico borgo medievale situato nell’alta Valle Sabbia, poco distante …
Risotto mantecato alla camomilla, petali di calendula e fieno
La proposta golosa e curiosa realizzata dallo chef Gianmario Portesani
La spesa di febbraio
La spesa di febbraio. Non solo agrumi, anche i kiwi utili per fare scorta di vitamina C. Tra gli ortaggi è tempo di carciofi.
Lasagnetta cavolo dei Ronchi e Fatulì
Alla scoperta dei sapori che regala l’inverno. A Brescia fiorisce anche una delicate e dolce rarità.
Che magnifica polenta… taragna!
Immaginate qualcosa di diverso per “scaldare” la tavola d’inverno? Guarda il video.
Polenta taragna
La polenta. Una ricetta semplice, ma attenzione ai tempi di cottura e alle dosi. Ecco come prepararla.
