La spesa di marzo
Primavera in cucina significa soprattutto verdura da preparare! Tra gli ortaggi da mettere in carrello i ravanelli.
Menu
Vittorio Fusari: la rivoluzione attraverso il cibo
Una mostra a Iseo per celebrare l’uomo, lo chef e il suo grande lascito alla storia della cucina italiana.
Baccalà in umido alla bresciana in vasocottura
Una ricetta della tradizione rivisitata in chiave moderna. Guarda il video
Baccalà in umido, la tradizione in vaso
L’antica ricetta d’Acquafredda realizzata col metodo della vasocottura
Come funziona la vasocottura
I barattoli di vetro una volta si usavano per conservare, oggi ci si cucina dentro
La spesa di febbraio
La spesa di febbraio invita a fare scorta di vitamina C ma lasciatevi ancora tentare dai legumi
Luccio alla Portesina
Un piatto semplice, storico e gustoso accompagnato dalla immancabile polenta. Ecco la versione più tradizionale della ricetta.
