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Acqua, fondamentale ingrediente nella birra

Costituisce il 90-95% in peso del prodotto finito. Ne influenza gusto, percezioni palatali, anche il profilo aromatico.

Erika Goffi
Marzo 5, 2021

In principio fu il Gruit

Se provassimo a chiedere a un profano quali sono le materie prime che compongono una birra, ci sentiremmo rispondere quasi certamente:

Erika Goffi
Febbraio 3, 2021

Nella Valle dei segni, una storia che …. lascia il segno

Giovani birrai, nuove opportunità per il futuro partendo dalle proprie radici.

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Gennaio 13, 2021

Birre di Natale, alla scoperta dei sapori dell’inverno

Una tradizione del Nord Europa cresciuta anche in Italia, quella delle birre di Natale. Ecco dove acquistare quelle bresciane.

Erika Goffi
Dicembre 12, 2020

Franciacorta birraria

Non solo vino. Da una decina d’anni ormai Franciacorta è anche sinonimo di birra. Birra artigianale.

Erika Goffi
Novembre 14, 2020

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