Il casoncello bresciano
Cavallo di battaglia del Pastificio Franzioni che lo produce dal 1942 nel cuore della città.
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Ricette in evidenza
Il capretto alla bresciana
Il capretto al forno è un’icona della cucina bresciana tipica delle festività pasquali.
Mini burger di salmerino al finocchietto con turbante di agretti
Salmerino e agretti è il piatto con cui lo chef Giorgio Lovati di Laboratorio l’Emporio celebra la giornata mondiale dell’acqua.
Pasticcio di porri e gorgonzola
La dolcezza del porro e lo speziato del gorgonzola. Armonia di contrasti da provare prima di salutare l’inverno.
Risotto mantecato alla camomilla, petali di calendula e fieno
La proposta golosa e curiosa realizzata dallo chef Gianmario Portesani
Polenta taragna
La polenta. Una ricetta semplice, ma attenzione ai tempi di cottura e alle dosi. Ecco come prepararla.
Ovetto perfetto al tartufo
Uovo e tartufo. Un antipasto perfetto anche per occasioni speciali. Come “l’ovetto” dello chef Mauro Lazzari del Tamì di Collio.
Il manzo all’olio
Il Manzo all’olio di Rovato è un’antica ricetta bresciana. Pochi ingredienti da usare, ma è importante siano tutti di ottima qualità.
