Il casoncello bresciano
Cavallo di battaglia del Pastificio Franzioni che lo produce dal 1942 nel cuore della città.
Menu
Storie
22 marzo 2021 – Giornata Mondiale dell’Acqua
Si celebra in tutto il mondo per promuovere un consumo responsabile e consapevole.
Le sfide del futuro, tra agricoltura e scienza
Micro-ortaggi e fiori edibili in idroponica. A Offlaga l’agricoltura 4.0 è già realtà.
Il Carpione, la fenice del Garda
Tra le sfide in atto per tutelare la biodiversità dei laghi bresciani anche la salvaguardia del carpione del Garda
Agretti, aneto e salmerino… gustosamente lago
Il rilancio del pesce d’acqua dolce in cucina. Guarda il video
Mini burger di salmerino al finocchietto con turbante di agretti
Salmerino e agretti è il piatto con cui lo chef Giorgio Lovati di Laboratorio l’Emporio celebra la giornata mondiale dell’acqua.
Cucinare il pesce in sicurezza
Il pesce fa bene, va comprato, ma in sicurezza e per farlo bisogna essere informati. Il rischio zero non esiste, ma ci si può orientare. Che sia di mare o d’acqua dolce il primo passo verso un acquisto consapevole è saper leggere l’etichetta. Tuttavia è importante anche saper riconoscere ed evitare le frodi, che sono …
Belle da vedere, buone da gustare!
Tornare ai sapori di un tempo con un risotto deliziosamente gourmet alle erbe spontanee. Guarda il video
La tradizione erboristica bresciana
Un legame antico da riscoprire anche in vista della bella stagione alle porte.
Chi è e cosa fa l’erborista
Da sciamano a tecnico laureato. Oggi chiunque può aprire un’erboristeria, ma non tutti possono miscelare erbe.
