Amaro. Senza dubbio amaro, eppure al tempo stesso dolce. Ci sono sapori che rimangono scolpiti nella memoria e che rimandano la mente all’infanzia, a quando tutto era più genuino. Uno di questi è quello, quasi scomparso, del Söcher Amar (Zucchero Amaro) prodotto esclusivamente a Bagolino. Un antico borgo medievale situato nell’alta Valle Sabbia, poco distante …
La proposta golosa e curiosa realizzata dallo chef Gianmario Portesani
Immaginate qualcosa di diverso per “scaldare” la tavola d’inverno? Guarda il video.
La polenta. Una ricetta semplice, ma attenzione ai tempi di cottura e alle dosi. Ecco come prepararla.
Proprietà e benefici dei cereali. Ce ne parla Silvia Marconi, nutrizionista, dietista e ricercatrice di UNIBS del team Dispens@
Anche sulle colline del Garda il tartufo si sviluppa e matura. Viaggio alla scoperta della storia di questo prezioso fungo.
Sono frutti della terra, ma prima di raccoglierli ci sono regole da sapere ed esami da superare
Uovo e tartufo. Un antipasto perfetto anche per occasioni speciali. Come “l’ovetto” dello chef Mauro Lazzari del Tamì di Collio.
Il tartufo strumento di sostenibilità ambientale. La sua limitata produzione esige precise condizioni ambientali per crescere sotto terra.
