L’orto del futuro
E’ la sfida sostenibile di Tomato+, startup bresciana che ha già conquistato il mondo della ristorazione.
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Storie
L’ingrediente perduto
Il Buon Enrico parente selvatico dello spinacio, fu una fra le erbe più consumate nella preistoria.
Baccalà in umido alla bresciana in vasocottura
Una ricetta della tradizione rivisitata in chiave moderna. Guarda il video
2022, anno internazionale del vetro
Sostenibile, riutilizzabile e riciclabile all’infinito. Il 2022 è l’anno Internazionale del Vetro
Baccalà in umido, la tradizione in vaso
L’antica ricetta d’Acquafredda realizzata col metodo della vasocottura
Come funziona la vasocottura
I barattoli di vetro una volta si usavano per conservare, oggi ci si cucina dentro
Il masadúr, la storia continua
Antichi mestieri, nuovi lavori. Brescia valorizza le sue tradizioni e tipicità locali
