Risotto allo zafferano, gambero rosso, liquirizia e lime
Una delicata esplosione di sapori dove lo zafferano è protagonista.
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Storie
La “brigata d’oro” di Gualtiero Marchesi omaggia il maestro
Gli allievi storici del Maestro proporranno il famoso risotto nei loro menu
Lo spiedo bresciano, re della cucina d’autunno
Ecco la ricetta di un’autentica ghiottoneria. Guarda il video
Lo spiedo, simbolo di una civiltà antica
Autunno, sulle tavole bresciane si rinnova l’appuntamento con il gusto di una tradizione antica
La macchina, oggetto di culto da museo
Da Leonardo a Ferraboli, lo spiedo nel tempo in mostra a Prevalle
Lo Spiedo De.Co.
I comuni di Gussago e Serle dello spiedo hanno codificato, origine, ricetta e tradizione.
Dalla terra alla tavola: le patate
Una “nicchia” d’eccellenza nel bresciano, che ha ispirato piatti d’autore. Guarda il video
Tra paesaggi commestibili e biodiversità
Quella della coltivazione delle patate è una tradizione agricola ben radicata anche nella storia bresciana.
