La forma dell’uovo
Esiste persino un aggettivo per indicarne la forma: ovoidale. Ma qual è la forma dell’uovo?
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Storie e approfondimenti
Il casoncello, la pasta dell’inclusività
Barbariga e Ospitaletto. Tradizioni popolari, storie di piatti, di rinascita e di cucina.
Uova di anatra: una deliziosa novità in cucina
Quando parliamo di uova, senza specificare altro, sappiamo che stiamo parlando delle uova di gallina. Ma in commercio si trovano sempre più spesso anche uova di altri uccelli. Tra i più le più note: quaglia, oca, anatra, faraona e tacchina. L’allevamento delle anatre in cattività è tra i più diffusi al mondo. Insieme alle oche, …
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Uovo: alimento completo, buono ed economico
La scienza riabilita il consumo di uova, eppure nell’imaginario collettivo resistono pregiudizi spesso immotivati.
Come leggere l’etichetta delle uova
Tracciabilità e codici. Ecco come leggere la carta di identità delle uova.
Il casoncello bresciano
Cavallo di battaglia del Pastificio Franzioni che lo produce dal 1942 nel cuore della città.
22 marzo 2021 – Giornata Mondiale dell’Acqua
Si celebra in tutto il mondo per promuovere un consumo responsabile e consapevole.
Le sfide del futuro, tra agricoltura e scienza
Micro-ortaggi e fiori edibili in idroponica. A Offlaga l’agricoltura 4.0 è già realtà.
Il Carpione, la fenice del Garda
Tra le sfide in atto per tutelare la biodiversità dei laghi bresciani anche la salvaguardia del carpione del Garda
Mini burger di salmerino al finocchietto con turbante di agretti
Salmerino e agretti è il piatto con cui lo chef Giorgio Lovati di Laboratorio l’Emporio celebra la giornata mondiale dell’acqua.
