E’ un blog magazine. Nasce dal desiderio di voler (ri)leggere un territorio come quello bresciano mettendo alla prova tutti i sensi per scoprire consistenze dimenticate.
Dove la geografia del paesaggio, come il cibo che lo rappresenta, cambia nel raggio di pochi chilometri. Cucinare non è solo riprodurre una ricetta presa da un libro o scaricata dal web. Il cibo è ciò che scandisce la nostra vita. E’ cultura e racconto.
Ed è così che Il Quinto Quarto vuole giocare la sua parte.
Raccontando la storia di un territorio che ci appartiene, ma che magari non tutti conosco. Avvicinando le persone ai luoghi che poi, dopo averli visitati, li gusteranno anche mettendo i piedi sotto una tavola.
Non importa se di un ristorante gourmet, di una trattoria o di un semplice «licinsì» l’importante è che lo facciano dove le cose siano di qualità.
Il Quinto Quarto è un blog semplice, serio nei contenuti a servizio di un progetto che parte dal territorio e ad esso si rivolge, ma con lo sguardo sempre oltre l’orizzonte. Nessuna gerarchia degli argomenti scelti.
Obiettivo? conservare i sapori e confrontare i saperi.
Lo facciamo partendo proprio dal nome che abbiamo scelto, “Il Quinto Quarto”.
Un bell’ossimoro che esprimere un concetto importante: anche il cibo più trascurato, come in passato è stato il quinto quarto – le cosiddette frattaglie – può cambiare il suo status quo, trasformandosi in boccone prelibato.
Si fa presto, però, a dire frattaglie!
Perché nella scrittura, come in cucina, oltre alla passione ci vuole anche un po’ di cervello e di cuore… Quello che metteremo a disposizione dei viaggiatori del gusto in questo spazio… Il Quinto Quarto appunto!