Uovo: alimento completo, buono ed economico La scienza riabilita il consumo di uova, eppure nell’imaginario collettivo resistono pregiudizi spesso immotivati. Carola Fiora Aprile 6, 2021
Gambero Rosso premia l’oro verde di Scraleca In Valle Camonica cresce ancora l’Azienda Agricola Scraleca: Gambero Rosso premia i suoi oli extravergini di oliva. Carola Fiora Marzo 26, 2021
Le sfide del futuro, tra agricoltura e scienza Micro-ortaggi e fiori edibili in idroponica. A Offlaga l’agricoltura 4.0 è già realtà. Paola Buizza Marzo 8, 2021
Cucinare il pesce in sicurezza Il pesce fa bene, va comprato, ma in sicurezza e per farlo bisogna essere informati. Il rischio zero non esiste, ma Carola Fiora Marzo 1, 2021
CAUTO, dalla riduzione degli sprechi alimentari all’innovazione sociale Ecco come CAUTO recupera il cibo. Dalla riduzione degli sprechi all’innovazione sociale Silvana Salvadori Febbraio 8, 2021
Il riscatto del mais nero spinoso Da un progetto di sperimentazione alla produzione in Vallecamonica di una varietà rara e antica. Silvana Salvadori Gennaio 15, 2021
Attenzione alle imitazioni … al tartufo I cosiddetti prodotti al “tartufo” lo contengono davvero? Ecco cosa ci ha risposto il team scientifico di Dispens@ Carola Fiora Dicembre 20, 2020
Un elogio alla sostenibilità camuna “Fiormaggi” un concorso nato per valorizzare i migliori prodotti caseari di malghe e alpeggi della Valcamonica Sophie Her Novembre 14, 2020