Storie

L’ABC della polenta

Per “fare polenta” occorre attrezzarsi con gli strumenti giusti.

Proprietà e benefici dei cereali. Ce ne parla Silvia Marconi, nutrizionista, dietista e ricercatrice di UNIBS del team Dispens@

Anche sulle colline del Garda il tartufo si sviluppa e matura. Viaggio alla scoperta della storia di questo prezioso fungo.

Sono frutti della terra, ma prima di raccoglierli ci sono regole da sapere ed esami da superare

Uovo e tartufo. Un antipasto perfetto anche per occasioni speciali. Come “l’ovetto” dello chef Mauro Lazzari del Tamì di Collio.

Il tartufo strumento di sostenibilità ambientale. La sua limitata produzione esige precise condizioni ambientali per crescere sotto terra.

I cosiddetti prodotti al “tartufo” lo contengono davvero? Ecco cosa ci ha risposto il team scientifico di Dispens@

Il tartufo è un ingrediente molto delicato. Ecco qualche consiglio per come pulire e conservare sapore e aroma